Produção
Vinhos Rosé

Os vinhos roses são geralmente vinificados pelo método de maceração curta. Ou seja, vinifica-se como os tintos, utilizando-se uvas tintas, deixa-se o mosto em contacto com as uvas por um período mais exíguo de tempo, que pode ser de algumas horas até 3 dias, dependendo da tonalidade de cor desejada pelo enólogo. O mosto, depois de separados das suas partes sólidas, é então trasfegado para cubas de fermentação de aço inox seguindo um processo idêntico ao de elaboração de vinhos brancos.

Só na região de Champanhe é que se elabora roses misturando vinhos brancos com vinhos tintos desde que todas as uvas provenham da mesma área de plantação.

Os vinhos roses portugueses apresentam-se de cor rosada clara, aromas a groselha e framboesa com um sabor denotando frescura e acidez equilibrada. As principais castas utilizadas neste tipo de vinhos são: Touriga Nacional, Aragonês, Touriga Franca, Syrah e Pinot Noir.

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